STRIX Mouky

Mouky od výrobce STRIX je kategorie, ve které najdeme mouky z obilovin, oříšků a dalších plodin. Na výběr máte i druhy, které kromě lahodné chuti vynikají také vysokým obsahem vlákniny. Stejně tak narazíte ale i na mouky, které mají vysoký podíl bílkovin nebo jsou bezlepkové. Svého favorita tak najdou příznivci low carb, paleo stravování, ale také lidé, kteří se vyhýbají lepku.

 Zobrazit více

Každá mouka je z jiné suroviny a během zpracování prochází trochu odlišným procesem. Díky tomu se tak pyšní i různými vlastnostmi. Na základě toho má v kuchyni i jiné využití. Některé mouky jsou vhodné spíše na pečení hutných chlebů, jiné pro přípravu křupavých sušenek nabitých vlákninou a z další zase vykouzlíte nadýchaná těsta.

Kromě toho, že se mouky liší podle použité suroviny, je můžeme rozdělit i podle mletí na hladkou, polohrubou či hrubou mouku. 

Které mouky v kategorii najdete?

Klasické obilné mouky

  • Žitná mouka patří mezi hutnější typy, proto je ideální zejména na přípravu pečiva, jako je například chléb. Má vysoký obsah vlákniny, a skvěle tak zapadne do zdravého jídelníčku. 
  • Špaldová mouka patří díky své typické oříškové chuti mezi populární mouky. Skvěle se hodí pro přípravu zdravých dezertů, pečiva i zahušťování omáček. Celozrnná špaldová se pak může pochlubit vysokým obsahem vlákniny. 

Alternativní bezlepkové mouky

  • Kokosová mouka je najemno namletý prášek z výživné kokosové dužiny. Je přirozeně bezlepková. Má vysoký obsah bílkovin a specifickou chuť i vůni. Nemusí projít tepelnou úpravou, a tak se dá používat například i při přípravě nepečených tyčinek a dezertů. 
  • Lněná mouka vyniká vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. To z ní dělá ideální přísadu do fitness pokrmů. Díky nízkému podílu sacharidů je vhodná i pro příznivce low carb a paleo stravování. Je přirozeně bezlepková. 
  • Tapioková mouka patří mezi bezlepkové alternativy. Jedná se o škrob získaný z hlíz manioku jedlého. Díky tomu má nízký obsah tuku a vysoký podíl sacharidů. Má poměrně neutrální chuť, a tak se často používá při pečení i zahušťování pokrmů.
  • Ořechové mouky jsou vyrobeny z ořechů. Mezi nejpopulárnější patří mandlová mouka, lískooříšková mouka a mouka z vlašských ořechů. Zpravidla jsou při zpracování odtučněny, aby se dosáhlo příznivějšího obsahu kalorií a podílu jednotlivých makroživin. Často se tak mohou pochlubit i vysokým podílem dalších prospěšných vitamínů i minerálních látek, které v ořeších přirozeně najdeme.  
  • Rýžová mouka je populární bezlepkovou alternativou klasické pšeničné mouky. Je lehce stravitelná a skvělá pro přípravu dezertů.  
  • Mouka ze zelených banánů je bezlepková a vyrábí se sušením i mletím zelených banánů. Pyšní se vysokým podílem vlákniny a skvěle se hodí na přípravu sladkých i slaných jídel. 
  • Pohanková mouka se vyrábí z jemně namletých pohankových krup. Je přirozeně bezlepková a vyniká svou lahodnou chutí. 

Jak mouky používat?

Mouky patří mezi základní suroviny, které by neměly chybět v žádné kuchyni.

  • Hodí se na přípravu pečených dezertů.
  • Z některých druhů vykouzlíte i nepečené sladké dobroty.
  • Pomohou se zahuštěním omáček.
  • Zpravidla nechybí v žádném receptu na nadýchané bulky, rohlíky a jiné pečivo.
  • Jsou základní ingrediencí pro přípravu klasického chlebu.

Vzhledem k tomu, že existuje nespočet druhů mouk, přijde si na své opravdu každý. Pokud se chcete o různých typech dozvědět více informací, neměl by vám ujít náš článek Mouky – jejich rozdíly, využití, nutriční hodnoty a výhody.

 zobrazit méně
Kategorie neobsahuje žádné produkty.