Mexický salát s quinoou a tempehem

Objevuje se vám v obědové krabičce pravidelně jen zeleninový salát, kuskus nebo těstoviny? Tak pojďte popustit uzdu fantazii a vyzkoušejte něco nového. Uvidíte, že si pseudoobilovinu jménem quinoa (merlík čilský) zamilujete po prvním ochutnaní. A pokud k ní stejně jako my přidáte také tempeh, fazole a zeleninu, můžete si užít dobrotu, která vás svými chutěmi zanese až do dalekého Mexika. Hotové jídlo si pak můžete sníst buď teplé, nebo studené. Jedná se tak o skvělý oběd do krabičky, a to dokonce i pro vegany. 

Mohly by vás zajímat tyto produkty:

Postup:

Nejprve si podle návodu na obale uvaříme quinou. V mezičase si pak začneme připravovat tempeh. Nejprve si ho vysušíme a pak nakrájíme na kostky. Ty si dochutíme podle svých preferencí sójovou omáčkou. Necháme si rozpálit větší pánev, kterou si postříkáme olejem ve spreji. Na něm orestujeme ze všech stran ochucené kousky tempehu. To nám zabere přibližně 8 minut. Pak tempeh sundáme z pánve. Stejnou pánev ještě použijeme na další část receptu. 

Dále si nakrájíme cibuli, papriku a cherry rajčata. Vezmeme už použitou pánev a opět si ji postříkáme olejem ve spreji. Tentokrát na něm budeme restovat cibuli, kterou předtím zaprášíme mexickým kořením. Až má lehce zlatavou barvu, přidáme fazole, kukuřici, papriku i cherry rajčata. Společně restujeme asi 3 minuty. Nakonec přidáme i připravený tempeh a uvařenou quinou. Restujeme společně celou směs další 3 minuty, aby se všechny chutě propojily. Celý pokrm pak podle sebe dochutíme limetkou, koriandrem nebo ZERO Sweet Chilli omáčkou a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty	Na 1 celou porci
Kalorie	433
Bílkoviny	28 g
Sacharidy	54 g
Tuky	9 g
Vláknina	12 g

Tento pokrm chutná skvěle studený i teplý. Můžete si ho tak klidně vzít i v krabičce do práce. Sdílejte recept i se svými přáteli, abyste je obohatili o další tip na rychlý, chutný a vyvážený oběd. 

Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.