Manuka med – zbytečný hype nebo opravdu léčivý zázrak?

Znáte med Manuka a jeho účinky na organismus? Ve světě je velmi populární, a to i navzdory své poněkud vyšší ceně. Mohou za to jeho antibakteriální vlastnosti, díky kterým se odlišuje od běžných medů. Poznejte jeho benefity, které ani zdaleka nejsou spojeny pouze se slazením.

Med – dávnověký zázrak s množstvím výhod 

Sladidlo s bohatou tradicí

Chování včel a produkce medu jsou staré jako lidstvo samo. Přesný rok a národ, který začal s chovem včel, se již zřejmě nedozvíme. Na internetu najdete zdroje, které nabízejí několik odpovědí na nejstarší zmínku o včelařství. Někde je to Egypt a Španělsko – 6000 – 5000 před n.l., jinde dnešní území Turecka – 9000 let před n.l. Včelařství je každopádně součástí naší civilizace již několik tisíciletí. Znali ho Římané, Řekové, používal se na vaření nebo dochucování. Řekové ho například smíchali se sýrem a vyráběli dnes známý cheesecake. S křesťanstvím se produkce medu a vosku ještě zvýšila díky poptávce po svíčkách. Dnes snad neexistuje člověk nebo národ, který by tento zlatý zázrak neznal a pro mnohé lidi je neodmyslitelnou součástí domácnosti. [1] [2] [3]

Výhody konzumace medu

Konzumace medu má kromě výjimečné chuti i jiné výhody. Složením je med v první řadě zdrojem sacharidů, cukry v medu jsou sladší než umělá sladidla a největší podíl v něm má fruktóza. Najdete v něm i několik vitamínů a minerálů, například vitamín C, vitamín B2 a B3, kyselinu pantotenovou nebo hořčík, vápník, železo, draslík a měď. Kromě zdroje živin je přírodní med prospěšný jako zdroj energie pro sportovce, obsahuje antioxidanty a díky enzymům podporuje trávení. [4]

Použitím medu a jeho benefity pro člověka se zabývají i vědci a výzkumy podpořily řadu výhod medu [5]:

• pomáhá proti infekcím
• je prospěšný při ranách a popáleninách
• ulevuje od příznaků nachlazení a kašle
• zabraňuje refluxu
• pomáhá při průjmu 

Co je to Manuka med?

Manuka med je typ medu, který je velmi osobitý a liší se od běžně dostupných medů. Mohou za to jeho antibakteriální vlastnosti, díky kterým je na trhu velmi populární. Přesvědčení, že med pomáhá léčit infekce, je staré několik staletí a jeho použití zastavilo objevení antibiotik. Odolnost vůči antibiotikům v poslední době stoupá a vědci se proto jakoby vrátili k výhodám medu. [6]

Co však znamená slovo ,,manuka“? Název medu je odvozen od keře, který včely opylují. Jde o Leptospermum Scoparium, malý strom rostoucí na území Nového Zélandu a Austrálie. Rod Leptospermum má v Austrálii, Malajsii a Novém Zélandu 50 druhů. Tento keř je dost odolný a můžete ho najít na nížinatých až subalpínských oblastech Nového Zélandu. Manuka má špičaté listy a bílé nebo růžové květy. Je schopen růst na suchých i mokrých místech a dospělý strom zvládá i dlouhé mrazy a sucha. A proč manuka? Je to název, který mu dali Maoři – domorodí obyvatelé této oblasti. [7] [8] 

Maoři používali ze stromu manuka listy a kůru, léčili s ním horečku, problémy s močením, ale využívali ho i jako sedativum nebo diuretikum. Je také známý jako čajovník, protože kolonisté této oblasti si z jeho lístků dělali čaj. Fanoušek tohoto čaje byl prý i kapitán James Cook. [7]

Důležité složky Manuka medu

Podobně jako jiné medy, i med Manuka obsahuje v první řadě cukr, kromě toho však také aminokyseliny, vitamíny typu B, železo, draslík nebo vápník a zinek. Manuka med je však výjimečný zejména díky třem složkám [6] [9]: 

1. Methylglyoxal (MGO)
2. Dihydroxyaceton (DHA) – složka nektaru z květů manuky, která se během výroby medu změní na MGO
3. Leptosperin – složka nektaru z manuky

MGO – zázrak v Manuka medu

MGO je celým názvem methylglyoxal, a pokud jde o antibakteriální vlastnosti Manuka medu, tak právě toto je klíčová složka. Za antibakteriální vlastnosti může obsah peroxidu vodíku, který se však v normálním medu štěpí, čímž med o tento benefit přichází. Přítomností MGO v Manuka medu setrvají i uvedené vlastnosti, a to i poté, co peroxid vodíku vymizí. [11] 

Obsah MGO v medu se nachází v rozmezí 0 – 1000 mg/kg. Za antibakteriální se považuje obsah od 100 mg a na produktech můžete najít označení, podle kterého víte, že obsahuje minimálně 100 mg MGO. [12]

MGO je velmi důležitou složkou Manuka medu, protože má antibakteriální a antivirální vlastnosti. Zajímavé je, že FDA v USA dokonce schválila bandáže napuštěné Manuka medem, který se v USA může prodávat na předpis i mimo lékárnu. [10]

UMF – značka kvality

Pro určení kvality Manuka medu vznikl UMF rating (Unique Manuka Factor), jeho hodnota vyjadřuje koncentraci MGO v medu. Vyvinula ho UMF Honey Association na Novém Zélandu a výrobcům, kteří splňují přísné normy, uděluje certifikát, přičemž je testována každá šarže medu. Podle toho víte, že jste si zakoupili opravdový med Manuka z Nového Zélandu. Novozélanďané si kvalitu medu hlídají, protože na trademark musíte mít licenci, kterou vám dají pouze tehdy, pokud byl med vyroben, zabalen a označen na Novém Zélandu. Produkty se testují, aby se ověřila čistota a zdroj medu, navíc je pravidelně auditován. Pouze med, který prošel všemi testy, může získat UMF rating, čili se nemusíte bát, že jste si možná koupili nějakou ,,pseudomanuku“. Se stoupající hodnotou UMF na produktech se předpokládají i vyšší antibakteriální vlastnosti medu. To samozřejmě znamená, že produkty mají také vyšší cenu na trhu. Pro lepší představu uvádíme v tabulce obsah MGO, hodnotu UMF a použití [12] [13] [14]: 

Obsah MGO	Hodnota UMF	Použití
83+ mg / kg	5+	Výborný doplněk výživy
263+ mg / kg	10+	Užitečný pro udržení zdraví
514+ mg / kg	15+	Dobré antibakteriální vlastnosti
829+ mg / kg	20+	Výjimečné antibakteriální vlastnosti

Medy s hodnotou UMF od 5 do 9 mají nízký obsah MGO, a jsou vhodné na běžné slazení, jako zdravější náhrada jiných sladidel. UMF od 10 do 14 má mírné léčebné účinky, proto ho můžete použít například při léčbě nachlazení. Hodnoty nad 15 můžete použít na konkrétní problémy, například pálení žáhy, zubní kaz nebo sinusitidu. [14]

Kromě Nového Zélandu se Manuka med vyrábí i v Austrálii, kde si tento produkt také chrání a certifikují. 100% čistý Manuka med z Austrálie poznáte podle známky pravosti, kterou uděluje AMHA (Australian Manuka Honey Association). Známku dostávají pouze výrobci, kteří prošli laboratorním testem a garantují, že med splnil minimální standardy pro přirozený výskyt MGO a DHA. Existují 2 známky kvality [21]:

• AMHA authentic – Manuka med je vyroben v Austrálii a testován na obsah ≥ 85 mg/kg (ppm – počet částic na 1 milion) MGO a ≥ 170 mg/kg (počet částic na 1 milion) DHA
• AMHA authorised – Manuka med je vyroben v Austrálii a testován na obsah ≥ 30 mg/kg (ppm – počet částic na 1 milion) MGO a ≥ 60 mg/kg (počet částic na 1 milion). Ne všechny medy Manuka v Austrálii a na Novém Zélandu splňují kritéria pro místní rozdíly v produkci medu. V případě, že produkt nedosahuje kritérií pro vyšší úroveň kvůli zmíněným důvodům, AMHA jim umožňuje používat tuto značku na základě odbornosti v produkci medu. Podobně jako UMF HA na Novém Zélandu, i AMHA dbá na kvalitu medu pro maximální jistotu, že dostanete poctivý a certifikovaný produkt. 

Manuka med se používá k řešení některých potíží, medicínské použití je obecně směrováno zejména na malé rány a popáleniny. Při léčbě ran se používá medicínský med, který je sterilizovaný a připravený jako ,,obvaz“. Při koupi medu Manuka se můžete setkat s prodejem na použití při léčbě cukrovky, rakoviny, vysokého tlaku nebo infekce očí, uší, případně dutin. Ověřené důkazy o funkčnosti při těchto potížích jsou omezené, proto neočekávejte, že to bude na 100% fungovat. [15] 

Mohly by vás zajímat tyto produkty:

Výhody používání medu Manuka

Antibakteriální vlastnosti

Podle WHO patří mezi největší hrozby celosvětového zdraví odolnost vůči antibiotikům. Ale právě Manuka med může být užitečný při řešení tohoto problému. Laboratorní výsledky prokázaly schopnost redukovat přibližně 60 druhů bakterií, včetně salmonely nebo E. colli. Velmi pozitivně působí výsledky výzkumu, které prokazují prospěšnost Manuky při boji proti superbakteriím, například Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa nebo Helicobacter pylori. Je to skvělá zpráva, protože uvedené bakterie jsou odolné vůči antibiotikům. S bakteriemi je spojen benefit při péči o ústní dutinu, protože podle výzkumu je Manuka med úspěšný při zastavení růstu bakterií P. gingivalis a A. actinomycetemcomitans. [6] [16] [17] 

Antibakteriální účinky medu Manuka lze prezentovat i z pohledu onemocnění, které bakterie způsobují [16]:

• bolest v krku – Streptococcus mutans
• žaludeční vředy – H. pylori
• infekce horních dýchacích cest (časté u lidí s cystickou fibrózou) – Burkholderia spp., Pseudomonas aeruginosa
• průjem způsobený bakteriální infekcí – Clostridium difficile

Léčba ran a popálenin

Manuka med není pouze antibakteriálním prostředkem, který brání šíření těchto mikrobů. Med pro lékařské účely má schopnost pomoci při léčbě ran a popálenin. Podle výsledků přehledu z roku 2015 není jasné, zda je med lepší variantou při léčbě smíšených akutních a chronických ran, popálenin, tlakových vředů nebo dalších onemocnění. Přehled hodnotilo 26 studií, do kterých bylo zapojeno celkem 3011 lidí. Jak přehled uvádí, z důvodu odlišnosti ran nelze stanovit jednoznačný závěr o benefitu medu, zároveň však dodávají pozitivní informace. Med totiž podle důkazů léčí popáleniny druhého stupně o 4-5 dní rychleji než běžné obvazy. Kromě toho jsou jisté důkazy i o lepší efektivitě medu při léčbě ran infikovaných po operacích. [6] [18]

Nejde přímo o rány a popáleniny, ale podobný potenciální benefit Manuka medu souvisí s kůží. Tento med by mohl být přírodním způsobem léčby akné, za to mohou jeho protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti a schopnost léčit rány. Pro potvrzení účinnosti medu v případě akné je potřeba další výzkum, ale už nyní známé vlastnosti naznačují možný potenciál. Med můžete aplikovat přímo na vyrážku a nechat zaschnout, vmasírovat do pokožky a následně opláchnout, nebo si připravit masku. Každopádně jde o neškodný způsob léčby, na kterou je potřeba použít kvalitnější typ medu. [19]

S kůží souvisí i výsledky studie 2. fáze z roku 2011, které poukazují na potenciál medu v souvislosti s léčbou dermatitidy způsobené radiací u pacientek s rakovinou prsu. Výsledky studie 2. fáze deklarují možné snížení trvání epizod dermatitidy. Jde o vedlejší účinky při radiaci pacientů. Ve skupině léčené medem se odhalil nižší výskyt dermatitidy ≥ 2. stupně než ve skupině léčené vodním krémem. [20] 

Nevýhody a rizika Manuka medu

Výborný nutriční obsah a mnoho výhod, ale vás jistě zajímá, zda je v Manuka medu nějaký háček. Jednou z nevýhod, která může lidi odradit, je cena. Ta se s vyšším obsahem MGO a UMF ratingem zvyšuje, což může člověka bez dostatečných informací o Manuce dost zarazit. Berte však v úvahu, že Manuka se prodává celosvětově, ale vyrábí se na Novém Zélandu a v Austrálii. Navíc jde o unikátní med z květů jedné rostliny, která má navíc antibakteriální účinky a používá se na medicínské účely. [15] 

Obecně je Manuka med pro lidi bezpečný, avšak jeho užívání může být nebezpečné, samozřejmě pro lidi alergické na med a včely. Zřejmě je to zbytečné zdůrazňovat, ale pro svůj obsah cukru by k němu měli opatrně přistupovat i diabetici. Agentura NHS (National health service) nedoporučuje užívání Manuky pro děti mladší 1 rok kvůli možnosti výskytu bakterií v medu. [9]

Závěrečná fakta o Manuka medu 

V článku jsme vám představili med Manuka, jeho klasifikaci a certifikáty nebo výhody jeho konzumace. Na závěr přinášíme zajímavá fakta, která byste si o tomto výjimečném medu měli zapamatovat [22] [23] [24] [25]:

1. Ne každý med Manuka má klinicky schválené antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
2. Testování medu je velmi důležité, protože ne všechny regiony Nového Zélandu mají stromy manuka s obsahem DHA.
3. 2 lžičky 5+ a 1 lžička 10+ Manuka medu nejsou totéž.
4. Květy stromu manuka kvetou v létě, a to pouze 2 – 6 týdnů.
5. Produkuje se i falešný med Manuka. Jedním z důkazů je, že v roce 2014 se prodalo 10 000 tun, ale na Novém Zélandu se vyrobilo pouze 1700 tun. 
6. Neexistují speciální ,,Manuka“ včely.
7. Pokud jste si mysleli, že včelám bereme obživu, tak buďte klidní, protože produkují 2-3x více medu než potřebujeme. 

Manuka med byl a je předmětem výzkumů a možná se dočkáme dalších benefitů, které s sebou tento speciální typ medu přináší. Odolnost vůči antibiotikům je vážným problémem a možná právě tento med bude v budoucnu řešením. V článku jsme vám představili benefity a vše důležité o medu Manuka. Věříme, že jsme opět rozšířili vaše obzory v oblasti zdravých potravin a životního stylu. Chcete, aby se o medu Manuka a jeho benefitech dozvěděli i vaši přátelé? Neváhejte a podpořte článek sdílením.

Zdroje:

[1] A brief history of honey – https://www.honeyassociation.com/about-honey/history

[2] Helen Briggs - Prehistoric farmers were first beekeepers – https://www.bbc.com/news/science-environment-34749846

[3] Esther Elizabeth Suson - The History of Beekeeping – https://hankeringforhistory.com/the-history-of-beekeeping/

[4] Abdulwahid Ajibola, Joseph P Chamunorwa, Kennedy H Erlwanger - Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/

[5] Joseph Nordqvist - Everything you need to know about honey [https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667

[6] Amanda Barrell - Is Manuka honey really a superfood? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/318298

[7] Iren MacCulloch - MANUKA FACT SHEET – https://herbs.org.nz/herbs/manuka/

[8] The Manuka Tree and Its Benefits – https://www.ruraldesign.co.nz/new-and-views/2015/9/30/the-manuka-tree-and-its-benefits

[9] Nicola Shubrook - The health benefits of manuka honey – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-manuka-honey

[10] Elizabeth Connor - Everything You Should Know About Manuka Honey – https://www.healthline.com/health/manuka-honey

[11] What does MGO stand for in Manuka Honey? – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/understanding-manuka-honey-label/

[12] WHAT IS UMF, MGO, AND KFACTOR? Everything You Need To Know About Different Manuka Honey Grading Systems – https://www.manukahoneyorganic.com/what-is-umf/

[13] Alodia Girma, Wonjae Seo, Rosemary C. She, Filippo Giarratana - Antibacterial activity of varying UMF-graded Manuka honeys – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6814216/

[14] Mahasweta Bose - 10 Best Manuka Honey Brands | How to Pick the Right Manuka Honey – https://www.goodhealthacademy.com/health-benefits/best-manuka-honey/

[15] Manuka Honey – https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses#1

[16] Kaitlyn Berkheiser - 7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science – https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits

[17] Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal - Honey: its medicinal property and antibacterial activity – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

[18] Jull AB, Cullum N, Dumville JC, Westby MJ, Deshpande S, Walker N - Honey as a topical treatment for acute and chronic wounds – https://www.cochrane.org/CD005083/WOUNDS_honey-as-a-topical-treatment-for-acute-and-chronic-wounds

[19] MaryAnn De Pietro - How to use Manuka honey for acne – https://www.medicalnewstoday.com/articles/321963

[20] Jill Stein - Manuka Honey Shows Potential For Radiation-Induced Dermatitis – https://www.medicalnewstoday.com/articles/235092#1

[21] What is the Mark of Authenticity? – https://www.manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/

[22] 10 Fascinating Facts About Manuka – https://www.comvita.com/blog-article/10-fascinating-facts-about-manuka/O7400093

[23] Manuka Honey Facts – https://www.manukadoctor.co.uk/blogs/content/manuka-honey-facts

[24] 20 incredible facts about Manuka honey – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/manuka-honey-facts/

[25] Interesting Facts About Manuka Honey – http://greenbayharvest.co.uk/ps/en/content/39-interesting-facts-about-manuka-honey