I vy milujete kvalitní zeleninové burgry? Tak to byste rozhodně měli vyzkoušet náš fitness recept na vegetariánský burger se špaldovou žemlí a cizrnovou plackou, se kterým můžete zhřešit i mimo váš cheat day. Pojďte ho s námi ochutnat!
Na žemle potřebujeme:
- 200 g hladké špaldové mouky
- 180 ml mléka
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 40 g másla
- 20 g třtinového cukru
- 1 vajíčko + žloutek na potření
- 1 ČL sušeného droždí
- ½ ČL soli
- olivový olej ve spreji
- mák na posypání
Postup přípravy žemliček:
V první řadě si sušené droždí nasypeme do teplého mléka spolu s 10 g cukru, promícháme a necháme 5 minut kvasit. Mezitím si smícháme mouku s 10 g cukru, solí, přidáme k nim vzniklý kvásek, vajíčko a máslo pokojové teploty, které si nakrájíme na menší kousky. Těsto následně důkladně rozmixujeme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout na teplém místě.
Po vykynutí přendáme těsto na pomoučenou pracovní desku, kde ho rozřízneme na 7 stejných částí a vytvarujeme z nich žemličky. Pokud chceme dosáhnout dokonalého tvaru žemle, z těsta vyrobíme placku, okraje založíme dovnitř, aby vznikl kulatý tvar a těsto otočíme. Založené okraje budou tvořit spodní část žemle. Takto vytvarované žemle přendáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 15 minut odstát.
Následně povrch žemle potřeme žloutkem, který jsme si smíchali s trochou oleje. Pak posypeme ještě mákem a pečeme dozlatova při teplotě 180°C přibližně 15-20 minut.
| Nutriční hodnoty | na 1 žemli (celkově 7 žemlí) |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Bílkoviny | 7 g |
| Sacharidy | 35 g |
| Tuky | 7 g |
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Na cizrnové placky potřebujeme:
- 240 g cizrny (1 konzerva)
- 100 g cukety (1 malý kus)
- 40 g kešu másla
- 30 g sušených rajčat
- 30 g špaldové mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 středně velkou cibuli
- ½ ČL mletého pepře
- ½ ČL mleté papriky
- ½ ČL mletého kmínu
- hrst čerstvých bylinek (koriandr, petrželová nať)
- sůl podle chuti
- olivový olej ve spreji
Přílohy do burgru:
- rajčata
- ledový salát
- avokádo
- BBQ omáčka
Postup přípravy cizrnové placky:
V první řadě si nadrobno nakrájíme cibuli a na pánvi ji opečeme dosklovatí. Postupně k ní přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájená sušená rajčata a propláchnut cizrna. Chvíli to vše spolu opékáme a odstavíme z plamene.Následně si najemno nastrouháme cuketu a přidáme ji do vychladlé cizrnové směsi spolu se vším kořením, solí, nasekanými bylinkami, kešu máslem a špaldovou moukou. Vše spolu rozmixujeme tyčovým mixérem, aby nám vznikla jednotná hmota. Cizrnové těsto si rozdělíme na 4 stejné části a vlhkýma rukama tvarujeme placky. Ty by měly přibližně dosáhnout velikosti průměru žemlí. Cizrnové placky následně položíme na rozehřátou pánev postříkanou olivovým olejem a dozlatova opékáme z obou stran.
Placky vložíme do překrojené žemle potřené BBQ omáčkou a přidáme plátek rajčete, avokáda a salátu. Přejeme dobrou chuť!
| Nutriční hodnoty | na 1 placku (celkově 4 placky) |
|---|---|
| Kalorie | 208 |
| Bílkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 26 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
I vám se už sbíhají sliny na náš fitness vegetariánský burger se špaldovou žemlí a cizrnovou plackou? Určitě si recept nenechte pro sebe a podpořte ho sdílením.
Add a comment