Betakaroten – rostlinný zdroj vitamínu A nejen pro naše oči a kůži

Betakaroten – rostlinný zdroj vitamínu A nejen pro naše oči a kůži

Betakaroten je barvivo potřebné na výrobu vitamínu A, který je užitečný pro své antioxidační vlastnosti, ale i podporu zdravých očí a pokožky. Jeho hladinu můžete doplnit ze stravy nebo ve formě suplementů. Přečtěte si o zdrojích betakarotenu a jeho významu pro lidské tělo. 

Beakaroten – co to vlastně je? 

Betakaroten je ve své podstatě karotenoidem barevným pigmentem, který najdete v některých druzích zeleniny nebo ovoce. Máte rádi barevné ovoce? Většina salátů a jídel je přitažlivějších pro své výrazné barvy. Pigmenty jsou přitom zdraví prospěšné a kromě chlorofylu nebo antokyaninů mají svůj význam i karotenoidy. [2] [3]

betakaroten - co je to?

Betakaroten je jedním z karotenoidů a má oranžovo-žlutou barvu. V přírodě se vyskytuje přibližně 700 různých karotenoidů. lidské stravě se jich nachází asi 10%, přičemž v plazmě a tkáních savců se našlo okolo 20 karotenoidů. Mezi hlavní karotenoidy v plazmě patří betakaroten, lutein, lykopen nebo alfakaroten. Název betakaroten pochází ze spojení řeckého slova ,,beta“ a latinského ,,carota“ (mrkev). S tímto označením přišel H. Wachenroder, který ho poprvé izoloval z mrkve v roce 1831. Betakaroten byl izolován již v 19. století, ale jeho chemický vzorec – C40H56 byl objeven o něco později v roce 1907. Abyste si však nemysleli, že se nachází pouze v mrkvi, toto barvivo obsahují i další druhy zeleniny a ovoce, například batáty nebo kapusta. [4] [5] [7] 

Betakaroten a vitamín A

Příjem betakarotenu je pro člověka důležitý, protože ho tělo přeměňuje na vitamín A – retinol. Je prekurzorem vitamínu A, který má v lidském těle dvě formy [4] [6]:

  • předpřipravený vitamín A (retinol a retinyl estery)
  • provitamín A (karotenoidy, například betakaroten) 

Vitamín A je důležitý mikronutrient, protože podporuje zdraví očí a zrak, imunitní systém, ale například i zdravou pokožku. Předpřipravený vitamín A můžete přijmout z obohacených potravin, živočišných produktů, případně výživových doplňků. Karotenoidy jsou přirozenou součástí rostlin, ale také je najdete ve formě suplementů. Betakaroten na rozdíl od vitamínu A není základní živinou. U vitamínu A je potřeba hlídat si jeho příjem, protože jeho nadměrné množství může být pro tělo toxické. S tím je spojena výhoda beta karotenu ve stravě, protože organismus ho přemění na vitamín A pouze v takovém množství, jaké potřebuje. [4] [6]

betakaroten vitamín

Nevím jak vy, ale já jsem měl jako dítě zrak v pořádku. Mrkev jsem však poctivě jedl, protože jsem se bál, že bez ní budu jako ,,velký“ nosit ,,silné“ brýle. Určitě jste se i vy setkali s tímto tvrzením. Není to ale úplný nesmysl, protože betakaroten v mrkvi je potřebný pro správnou hladinu vitamínu A, který podporuje správné fungování zraku. Doufám, že nikdo z vás jako dítě nečekal, že po snědení kila mrkve zahodí brýle a dohlédne kamkoliv, nebo propálí zrakem dveře. [6]

mrkva betakarotén

Výhody užívání betakarotenu 

Antioxidační vlastnosti betakarotenu 

Zařazení antioxidantů do stravy a jejich popularizace není pouze komerční hype. Volné radikály a oxidace molekul mohou být důvodem několika chronických onemocnění. Oxidační stres není výmysl a jeho vysoké hladiny mohou vést k rozvoji chronických zánětů, kardiovaskulárních onemocnění, případně rakoviny. Za antioxidanty se považují látky se schopností snižovat oxidaci molekul karotenoidy mezi ně patří, včetně betakarotenu. Mohou být užitečné při neutralizaci potenciálního poškození lipidů v buněčných membránách, bílkovinách a DNA volnými radikály. Několik výzkumů potvrdilo, že příjem antioxidantů má pozitivní účinek na podporu imunity vůči oxidačnímu stresu. [14] [15] 

betakaroten antioxidant

Betakaroten je vlajkovou lodí karotenoidů, avšak lykopen se v USA konzumuje v přibližně stejném množství jako betakaroten. Nejen samotný betakaroten, ale i směsi karotenoidů nebo spojení s jinými antioxidanty, například vitamínem E, mohou zvýšit jejich účinek proti volným radikálům. Až 3 ze 4 intervenčních studií neprokázaly ochrannou funkci výživových doplňků s betakarotenem vůči kardiovaskulárním chorobám nebo rakovině. Těmto dvěma onemocněním v souvislosti s betakarotenem se věnujeme samostatně v další podkapitole. Každopádně lze tvrdit, že karotenoidy ze stravy mají pozitivní účinek, avšak ne při vysokých dávkách u lidí vystavených vlivu azbestu a u kuřáků. [16]

Betakaroten a zrak

O legendě spojené s mrkví a dobrým zrakem jsme již mluvili. Vlivu betakarotenu na zdraví očí se věnovalo několik výzkumů. Studie z roku 2016 ve svém závěru uvádí, že zvýšený příjem karotenoidů snižuje riziko makulární degenerace (age-related macular degeneration – AMD). Výsledky studie z roku 2017 navíc poukazují na fakt, že vyšší příjem zeleniny a ovoce s obsahem betakarotenu, ale i alfa karotenu a vitamínu C, může mít ochranný účinek proti AMD i u kuřáků. AMD je zkratka pro onemocnění oka, které způsobuje rozmazané vidění, například při čtení. Je hlavním důvodem ztráty zraku u lidí nad 50 let. Sice konzumací mrkve a podobné zeleniny a ovoce nezískáte ,,bystrozraké“ schopnosti, ale můžete podpořit vitalitu svých očí v pokročilém věku. [1] [17] [18] [19]

betakaroten a zrak

Betakaroten a kůže

Dostatečný příjem betakarotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, je prospěšný pro zdravou pokožku. Dokáže totiž chránit před alergií na slunce. Jde o projev kůže vystavené slunečnímu záření. Často se pozná díky červeným vyrážkám, otoku, případně svědění. Abychom byli přesní, jde o alergii na ultrafialové záření, která se vyskytuje v začátcích opalovací sezóny. Pokud ji neznáte, buďte rádi, 10 až 15% severských obyvatel má problémy s tímto typem alergie. [10] [11] 

Co má beta karoten společného s alergií na slunce? Lidské tělo se dokáže před vlivem UV paprsků ze slunce chránit svým pigmentem, zvaným melanin. Kromě krásného opálení má melanin i ochrannou funkci. ,,Bronzové barvivo“ totiž chrání pokožku před škodlivými částmi ve slunečním záření. Betakaroten má však schopnost chránit před alergií na slunce díky nárůstu tvorby melaninu. Z toho nepřímo vyplývá, že mrkev není pouze prospěšná pro správné fungování zraku, ale i krásné opálení a zamezení vyrážek ze slunce. [10] 

betakaroten na opalování

Betakaroten a kognitivní funkce 

Vliv betakarotenu na kognitivní funkce sice není obzvlášť markantní, ale stojí za zmínku. Uvádí ho přehled studií z roku 2018, který vycházel z 8 studií zaměřených na vliv antioxidantů na kognitivní funkce. Poukazuje na sice malý význam betakarotenu při užívání nad 18 let (nemluvíme přitom o věku, ale o délce suplementace), ale i to má jistou vážnost. Systematické doplnění antioxidantů může podpořit i boj se zhoršením kognitivních funkcí. [1] [20] 

Mohly by vás zajímat tyto produkty:

Další výhody betakarotenu 

Výzkumy nejsou zaměřeny pouze na význam beta karotenu při zlepšení kvality očí, pokožky a jeho antioxidačních vlastností. Studie z roku 2016 obsahuje přehled i jiných zkoumaných potenciálních účinků a výhod karotenoidů na lidské tělo [21]:

  • Cukrovka 2. typu – strava bohatá na beta a alfakaroten je spojena s nižším rizikem výskytu diabetu 2. typu.
  • Citlivost na inzulín – betakaroten má pozitivní účinek na citlivost na inzulín u lidí s obezitou, který může zahrnout pozitivní regulaci adinopektinu.
  • Otrava olovem – antioxidační vlastnosti betakarotenu mají význam v léčbě otravy olovem.   
  • Pokles vstřebávání cholesterolu – beta karoten prokázal redukci v absorpci cholesterolu ve střevě a jeho vyšší vyloučení ve stolici.
  • Zpomalení průběhu aterosklerózy – karotenoidy ve stravě s vysokým obsahem 9-cis-β-karotenu jsou prospěšné ve zpomalení průběhu aterosklerózy, zejména v případě diety bohaté na tuk.
  • Vliv na poškození jater – užívání betakarotenu ve formě výživového doplňku je užitečné v rámci prevence poškození jater vlivem etanolu. 
  • Potenciální protirakovinové účinky – beta karoten prokázal vliv na ,,mikroprostředí“ nádoru.

Betakaroten, srdeční choroby a rakovina plic 

Betakaroten má význam pro několik procesů v lidském těle, ale nejde o všelék, kterým porazíte každé onemocnění. Příkladem jsou například výsledky klinické studie z roku 1996, která se zabývala vlivem kombinace betakarotenu a vitamínu A, jako prevence rakoviny plic a kardiovaskulárních chorob. Podle závěrů neměla přibližně čtyřletá suplementace žádný význam. Dokonce mohla negativně ovlivňovat kuřáky a pracovníky vystavené azbestu, přičemž u nich mohla naopak zapříčinit smrt způsobenou rakovinou plic, kardiovaskulárními chorobami nebo z jiných důvodů. Bohužel, užívat suplementy s obsahem betakarotenu jako prevenci rakoviny plic a kardiovaskulárních chorob se proto nedá. Obzvláště u kuřáků. [12] [13] 

betakaroten a kouření

Zdroje betakarotenu

Betakaroten najdete v ovoci a zelenině se žlutou, oranžovou a červenou barvou. Je rozpustný v tuku a jeho konzumace s tukem zlepšuje jeho vstřebávání. Je dokonce vědecky dokázáno, že z vařené mrkve přijmete více karotenoidů než ze syrové. To neznamená, že byste mrkev měli pokaždé vařit, ale pokud vám jde o příjem betakarotenu, zkuste k mrkvi přidat ,,kapku“ oleje. Nejvyšší obsah betakarotenu najdete v těchto potravinách [1]:

  • mrkev
  • brokolice
  • špenát
  • kapusta 
  • meruňky 
  • meloun cantaloupe 
  • hrášek
co obsahuje betakaroten

Kromě ovoce a zeleniny se betakaroten nachází v některých kořeních a bylinkách. Jeho příjem zvýšíte i konzumací chilli, petržele, koriandru, papriky nebo šalvěje. [1]

Betakaroten je samozřejmě dostupný i ve formě výživových doplňků.

Doporučené dávky betakarotenu 

Doporučené denní dávky u jiných minerálů a vitamínů jsou obecně známy. S betakarotenem to není tak jednoduché. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Americký ústav pro potraviny a výživu (U.S. Food and Nutrition Board) však nestanovily doporučený denní příjem betakarotenu a jiných karotenoidů. Důvodem je nedostatek existujících důkazů pro jeho stanovení. Vitamín A může být pro člověka toxický, avšak betakaroten je považován za bezpečný. Podle dostupných důkazů se 20 a více mg betakarotenu denně ve formě suplementů kuřákům nedoporučuje. Ideálním způsobem příjmu betakarotenu je samozřejmě strava, avšak i suplementy představují praktický zdroj této důležité živiny. V případě výživových doplňků doporučujeme dodržovat doporučené dávky stanovené výrobcem. [8] [9]

Negativa a vedlejší účinky betakarotenu 

Kromě výhod je důležité poukázat na možná negativa užívání betakarotenu. Znakem nadměrné dávky betakarotenu z výživových doplňků může být žloutnutí rukou, dlaní a nohou. Mezi vzácnější patří bolest kloubů, závratě, průjem, případně neobvyklé krvácení a modřiny. V případě přetrvávajících vedlejších efektů je vhodné vyhledat lékaře. Zvýšený příjem vitamínu A nebo syntetizovaných retinoidů je spojen s vrozenými poruchami. Z tohoto důvodu není doporučeno těhotným ženám užívat vysoké dávky vitamínu A ve formě suplementu. [22] [23]

Betakaroten je důležitým nutrientem, jehož příjem ze stravy nebo suplementů má pro člověka důležitý význam. Má antioxidační účinky, podporuje zdraví kůže a očí, ale i jiné benefity. Každopádně platí, že u suplementární formy je důležité dodržovat doporučenou denní dávku. Doufáme, že jste se v článku dozvěděli vše potřebné o betakarotenu. Chcete, aby se o beta-karotenu a jeho významu dozvěděli i vaši přátelé? Neváhejte a podpořte článek sdílením.

Zdroje:

[1] Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C – Benefits of Beta Carotene and How to Get It – https://www.healthline.com/health/beta-carotene-benefits

[2] Alyssa Ochs – What Is Beta Carotene, Its Benefits, and How to Get More in Your Diet – https://www.seagateworld.com/2020/06/what-is-beta-carotene-its-benefits-and-how-to-get-more-in-your-diet/

[3] Margaret Boyles – EAT THE RAINBOW OF FRUIT AND VEGETABLES FOR HEALTH – https://www.almanac.com/news/home-health/natural/eat-colorful-plants-health

[4] Tim Newman – All you need to know about beta carotene – https://www.medicalnewstoday.com/articles/252758

[5] Justine Butler – Vitamin A (beta carotene) – https://www.vivahealth.org.uk/healthfeatures/vitamin-A-beta-carotene

[6] Vitamin A – https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-a/

[7] Opinion of the Scientific Committee on Food on the safety of use of beta carotene from all dietary sources – https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition-special_groups_food-dietetics-out71_en.pdf

[8] Dr Peter Engel – Beta-Carotene Intake Recommendations – https://www.nutri-facts.org/en_US/nutrients/carotenoids/beta-carotene/intake-recommendations.html

[9] Dr Peter Engel – Beta-Carotene Safety – https://www.nutri-facts.org/en_US/nutrients/carotenoids/beta-carotene/safety.html

[10] WHY BETA CAROTENE HELP AGAINST SUN RASH – https://vitapura.com/why-beta-carotene-help-against-sun-rash/?lang=en

[11] Overview – https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/sun-allergy/symptoms-causes/syc-20378077

[12] Susan Taylor Mayne - Beta‐carotene, carotenoids, and disease prevention in humans – https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1096/fasebj.10.7.8635686

[13] G S Omenn, G E Goodman, M D Thornquist, J Balmes, M R Cullen, A Glass, J P Keogh, F L Meyskens, B Valanis, J H Williams, S Barnhart, S Hammar – Effects of a combination of beta carotene and vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8602180/

[14] Tim Newman – All you need to know about beta carotene – https://www.medicalnewstoday.com/articles/252758

[15] Dr Peter Engel – Beta-Carotene Benefits – Beta-Carotene Benefits – https://www.nutri-facts.org/en_US/nutrients/carotenoids/beta-carotene/health-functions.html

[16] S A Paiva, R M Russell – Beta-carotene and other carotenoids as antioxidants – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10511324/

[17] Juan Wu, MS, Eunyoung Cho, ScD, Walter C. Willett, MD, MPH, DrPH, Srinivas M. Sastry, MD, MPH, and Debra A. Schaumberg, ScD, OD, MPH – Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5119484/

[18] Eun-kyung Kim, Hyesook Kim, Aswathy Vijayakumar, Oran Kwon, Namsoo Chang – Associations between fruit and vegetable, and antioxidant nutrient intake and age-related macular degeneration by smoking status in elderly Korean men – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5715512/

[19] Age-Related Macular Degeneration – https://www.nei.nih.gov/learn-about-eye-health/eye-conditions-and-diseases/age-related-macular-degeneration

[20] Anne WS Rutjes, David A Denton, Marcello Di Nisio, Lee‐Yee Chong, Rajesh P Abraham, Aalya S Al‐Assaf, John L Anderson, Muzaffar A Malik, Robin WM Vernooij, Gabriel Martínez, Naji Tabet, Jenny McCleery – Vitamin and mineral supplementation for maintaining cognitive function in cognitively healthy people in mid and late life – https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD011906.pub2/full

[21] Jae Kwang Kim – An update on the potential health benefits of carotenes – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4817424/

[22] Beta-carotene Side Effects – https://www.drugs.com/sfx/beta-carotene-side-effects.html

[23] Dr. Ananya Mandal, MD – Beta-Carotene Side Effects – https://www.news-medical.net/health/Beta-Carotene-Side-Effects.aspx

Add a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *