Snad žádná sladkost není pro Vánoce typičtější než perník. Jedná se ale o dobrotu, která je vhodná spíše jako dezert ke kávě. My se ale rozhodli tento pohled změnit. Vytvořili jsme proto lahodný pohár, který chutná po perníčcích, ale navíc obsahuje i nadýchaný tvarohový krém a šťavnatá jablíčka. Tato vánoční dobrota vás naladí na zimní počasí, a navíc 100% uspokojí i ty nejrozmlsanější jazýčky.
Na těsto budeme potřebovat:
- 100 g celozrnné špaldové mouky + 20 g k pomoučení
- 30 g xylitolu
- 20 g pekanových nebo vlašských ořechů
- 20 g vanilkového proteinu
- 20 g medu
- 1 vejce + 1 vejce na potření
- 1 ČL perníkového koření
- ¾ ČL sody bikarbony
Na krém budeme potřebovat:
- 250 g odtučněného tvarohu
- 20 g medu
- 15 g vanilkového proteinu
Na jablečnou vrstvu budeme potřebovat:
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Ořechy si rozmixujeme najemno v mixéru nebo nameleme mlýnkem a smícháme s moukou, xylitolem, proteinem, sodou a perníkovým kořením. Pak přidáme i vejce s medem a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud by se nám lepilo, přidáme ještě trošku mouky. Těsto necháme chvíli odležet v lednici a pak si ho rozválíme na pomoučené desce na přibližně 3mm tloušťku. Vykrojíme si pár perníčku na ozdobu (ideální je volit menší tvary) a zbytek těsta necháme rozválený bez vykrojení. Perníčky i zbytek rozváleného plátu přesuneme opatrně na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 170 °C asi 8–10 minut.
Mezitím si připravíme krém. V misce si vyšleháme tvaroh s medem a vanilkovým proteinem, dokud nebude mít jemnou konzistenci. Pak se pustíme do přípravy jablečné vrstvy. Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na malé kostky. V hrnci je na mírném stupni dusíme doměkka společně s xylitolem, vodou, citronovou šťávou a skořicí. Během toho mícháme, aby se nám jablíčka nepřichytila. A blížíme se do finále. Upečený a vychlazený perníkový plát si nalámeme na menší kousky, které budeme potřebovat pro přípravu 3 pohárů. Část z nich dáme na dno sklenic, na ně dále vrstvíme tvarohový krém a vychlazená jablíčka.
Tento postup opakujeme, dokud nám nedojdou ingredience. Perníčkové pohárky necháme vychladit v lednici a pak můžeme podávat. Před servírováním je samozřejmě nezapomeneme ozdobit ani připravenými vykrojenými perníčky.
| Energetická hodnota | 519 kcal |
| Bílkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 70 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 10 g |
Perníčky k Vánocům prostě neodmyslitelně patří. No a když se spojí se šťavnatými jablíčky a tvarohovým krémem, vznikne dokonalá dobrota, která vás spolehlivě naladí na vánoční notu.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Add a comment